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常見問題

怎么樣的蜂蜜才算好的?

文字:[大][中][小] 2016-7-27    瀏覽次數:731    

  消費者該如何判斷識別呢?

  一般可從色、香、味、形方面著手,即色淺、味香、口感好、粘稠度高、雜質少的蜂蜜為上品。可用干凈的竹、木筷將蜂蜜攪拌均勻后,經嗅覺、口嘗,要無異味和油腥味;從瓶裝或散裝的蜂蜜表面看,如有較多泡沫、酒糟氣味,口感酸性,此為質低的已發酵變質的產品。蜂蜜的色澤可有深淺,但要透明度高,液蜜中不可有雜物;也可將蜂蜜置于器皿內加3~4倍干凈蒸餾水(涼開水也可),再加適量95%的乙醇液(酒精)慢慢攪拌,如見有白色絮狀物,證明摻入了飴糖(麥牙糖、高粱飴等)成分,如無前物摻假,其液體較混濁,但不會出現白色絮狀物。還可將適量(1~2匙)蜂蜜盛于器皿內,用煤氣微火加熱(蜂蜜中含有17%左右的水分),待加熱后水分蒸發,冷卻后見發軟的即為純凈的蜂蜜,反之硬而脆的即是含蔗糖飴糖之類的劣質產品。另外,放置時間長的蜂蜜多從底部形成結晶體,純正的結晶體用手捻搓時,其晶體細軟,似奶油般無沙礫感,而含蔗糖的用手捻揉時有較強的沙礫感,其結晶塊大粗硬。

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